Pablo creció junto a sus padres en un hogar humilde. Pícaro y normalmente pibe pasó por todas esas etapas que uno se puede dar el lujo de disfrutar, según él, fue una infancia que le dio gusto, porque en aquella época uno "podía dedicarse sólo a ser chico". La adolescencia vino con altibajos, Pablo recuerda las andadas con amigos, que en alguna ocasión vivieron esos momentos "solo para los varones".

Ex-compañeras de colegio, recuerdan que Pablo era "el deseado" por todas las chicas al momento de hacer alguna actividad en grupo. También es memorable por maestras la soltura de Pablo al momento de subirse a un escenario y tener que cantar o actuar.

Con dificultad, y algún año repetido, él logró terminar el secundario y casi se convierte en maestro mayor de obras, pero necesitaba ampliar horizontes y estudió plomería, judo, dibujo y también inglés. Trabajó como cadete, y como empleado en una tienda de ropa para mujeres, una etapa que tanto él como quienes estaban a su lado recuerdan con cariño, ya que no se olvidan de las chicas que iban a la tienda sólo para ver a Pablo. Su padre recuerda haberlo visto "siempre bien acompañado".

Carrera como actor: Comienzos (1990-1995) [editar]A los 18 años, Pablo empezó a estudiar teatro con Lito Cruz y descubrió que quería ser actor. Según él, era el momento de intentar mostrarle a su familia que algo como eso era lo que el quería hacer. Hizo un casting para la telenovela “Amigos son los Amigos”, pero a pesar de haber sido seleccionado, no obtuvo el papel. Cuando tenía 23 años, fue llamado para trabajar en “Sólo para parejas” donde actuó con Victoria Onetto y Emiliano Kackzca.

En 1995, co-protagonizó “Inconquistable Corazón”, donde disputaba el amor de Paola Krum, con Pablo Rago y en 1996 trabajó en “Por siempre mujercitas”, un personaje que peleaba con su propio padre por el amor de una mujer.

Salto a la fama (1997-Actualidad): Corría 1997 cuando Pablo fue invitado a participar en algunos episodios de la tira infantil “Chiquititas” y una puerta más grande se le abrió cuando fue llamado para protagonizar junto a Andrea del Boca en la telenovela “Mía, sólo mía”, que a pesar de ser un fracaso televisivo, le dio la oportunidad a Pablo de ser conocido en el exterior, debido a que las novelas de Andrea del Boca siempre salen al aire en lugares como Israel o España.

También en 1997 fue convocado por Rodolfo Bebán para hacer el thriller “El signo” junto a Carolina Papaleo. Esta producción logró que tuvieran en cuenta a Pablo más como un actor que como “un simple galán”. Ese mismo año, filmó “El desvío” junto a Nancy Dupláa y Gastón Pauls.

Luego se alejó de los medios y abrió su propio bar en Palermo Viejo, llamado “El 5º Stone” que le traería varios problemas legales debido a conflictos con su socio. Sin embargo, pasó varios meses siendo noticia de los programas de espectáculos por sus constantes separaciones y reconciliaciones con la actriz NataliaOreiro, de quien luego se separaría después de 5 años de relación.

En 1998, Pablo volvió al cine con la película “Alma mía” protagonizándola junto a la actriz Araceli González También filmó “Héroes y demonios” junto a Federico D´Elia y “Sólo gente” donde trabajó con Lito Cruz. Por primera vez, Pablo hizo teatro en la obra “Puck, sueño de una noche de verano” donde trabajó por segunda vez, con la actriz Paola Krum.

En 1999 co-protagonizó “Plata quemada”, una renombrada película del cine argentino. En esta oportunidad trabajó junto a Leonardo Sbaraglia y Héctor Alterio. Durante el año 2000, protagonizó la telenovela “Los buscas de siempre” junto a Nancy Dupláa, quien más tarde se convertiría su mujer en la vida real y la madre de su hija. Esta interpretación le valió a Echarri su primer Premio Martín Fierro, como mejor actor de telenovela.

En 2001 participó en el ciclo de unitarios “Tiempo final” producidos por Telefe, que se consagró como uno de los mejores programas producidos para la televisión argentina durante ese año. Ese mismo año también filmó la producción argentino-española “No debes estar aquí”, la cual se estrenó en el año 2002 en Argentina y que a pesar de ser un fracaso en Argentina, le abrió las puertas a Pablo en el mercado español.

En 2002 protagonizó "Apasionados" junto a su mujer, Nancy Dupláa, película que a pesar de estrenarse en un momento crítico para el país a nivel social y económico, superó la cifra de 1.100.000 espectadores y que fue un gran logro personal para Pablo, ya que compartió la filmación con su pareja de la vida real.

Durante 2004 su mujer, Nancy Dupláa dio a luz a una niña a la que nombraron Morena Echarri. En ese mismo año, Echarri trabajó en una exitosa novela argentina llamada Resistiré, actuando como Diego Moreno junto a Fabián Vena, Celeste Cid y Carolina Fal, entre otros. La telenovela mezcló y conjugó un thriller de amor, acción y suspenso nunca antes visto en Argentina y que cautivó a la audiencia rompiendo los 47,5 puntos de rating nunca antes alcanzados por una telenovela en ese país. Tal fue el éxito de la tira que el capítulo final fue proyectado en el teatro "Gran Rex" frente a más de 3500 personas que acudieron para presenciar el final. Durante el 2004, la telenovela Resistiré obtuvo el mayor reconocimiento de la Asociación de Periodistas de la Televisión y la Radiofonía Argentinas (APTRA), cuando fue premiada con 9 estatuillas entre las cuales se encontraron el Martín Fierro a la mejor telenovela y el Martín Fierro de Oro, premio máximo entregado por esta asociación.

También durante el 2004, Pablo filmó la película “Peligrosa obsesión” junto a Mariano Martínez, un thriller de acción y comedia que mantuvo buenos niveles de asistencia a las salas durante su período de proyección. En 2005 protagonizó la película El método, un filme basado en la competencia de un grupo de personas que aspiran por el mismo puesto laboral y lo que hacen por llegar a obtenerlo, esta vez, Pablo Echarri compartió nuevamente la pantalla con el actor español Eduardo Noriega.

En 2006 volvió a la televisión en Argentina con la telenovela (del grupo Telefe-Contenidos) Montecristo, donde Pablo, por tercera vez protagoniza junto a actriz Paola Krum. La telenovela Montecristo vuelve a plantear (al igual que Resistiré) una historia de amor y tragedia que mantiene como cortina el misterio, suspenso y acción. Ésta fue un éxito inmenso que incluso se extendió a otros países de América Latina (Chile y México) que realizaron sus propias versiones.

Durante 2007 la telenovela Montecristo fue premiada con 7 estatuillas de la Asociación de Periodistas de la Televisión y la Radiofonía Argentinas (APTRA), como mejor telenovela y Martin Fierro de Oro, entre otros. Pablo Echarri recibió el premio al mejor actor de telenovela de 2006.