Hija del actor mexicano Éric del Castillo, del cual heredó su capacidad histriónica y su mirada seria. En 1980 debutó en el cine mexicano con la película El Último Escape, pero fue hasta 1991 cuando recibió su primera oportunidad en las telenovelas y dio vida a Leticia, una joven de clase media, soberbia y ambiciosa, en Muchachitas. Algunas de las películas en las que ha trabajado son: Nada que ver, Reclusorio (1995), Amor que mata (1993), Aviso de ocasión, Por ti, daría tu vida, 18 Pesos, Las Sobrinas del Diablo, y Peligro en Altamar. En la pantalla chica, ha participado en melodramas como: Imperio de Cristal (1993), Azul (1996), Mágica Juventud (1992), Alguna vez tendremos alas (1997), Ramona y El Derecho de Nacer . La Mentira al lado de Guy Ecker. Y próximamente protagonizará Bajo la misma piel, producción de Carlos Moreno. Pero, no sólo en cine y televisión, también en Teatro ha trabajado la actriz. Algunas de las obras de las que ha formado parte son: Juegos Profanos, Una pareja con Ángel, Celos...dije, 1995 D.C., Donde Comen Dos, Duermen Tres, y Un regalo de París. Como una persona multifacética, se puede definir a Kate del Castillo, ya que hasta en la conducción ha incursionado, esto fue durante el programa de Alma Awards -Golden Eagle Awards. Gracias a su trayectoria artística y su capacidad histriónica, la actriz ha recibido diversos reconocimientos, entre ellos: Premio a Mejor Actriz, El Heraldo, Premio TV y Novelas, Alma Award y Bravo Award. En 2000 participó en la campaña presidencial de Vicente Fox. Sostuvo un romance de más de un año con el futbolista Luis García y posteriormente contrajeron nupcias, sin embargo el sueño le duró tan sólo un año. Al principio de su separación, ambos declararon ante los medios, que había sido un alejamiento de mutuo acuerdo, sin embargo, tiempo después estallaron en comentarios, en el que el principal factor de disputa son los bienes materiales. Ya que ambos instalaron un centro de bronceado al sur de la ciudad de México. A mediados de 2003 comienza una relación amorosa con el también actor Demián Bichir, luego que éste terminará e hiciera pública su separación con la cantante Lisette. En septiembre inicia transmisiones de la telenovela Bajo la Misma Piel producida por Carlos Moreno, en la que comparte créditos con Juan Soler Diana Bracho, Alejandro Camacho y Marga López, al tiempo que filma la cinta Avisos de Ocasión, que se estrena en agosto de 2004. En el 2005 a lado del actor Demián Bichir filma la película American Visa, incursionando en el cine de Hollywood. En el 2006 a lado de Kuno Becker, presta su voz para la película Cars, de Disney. Este mismo año tiene planeado filmar otras películas en Estados Unidos donde pretende ya incursionar en ese mercado.