En 1998 comenzó a interpretar un papel recurrente en la serie policiaca canadiense La clave Da Vinci, ambientada en Vancouver, en la que dio vida a Gabriella Da Vinci, la hija del protagonista. El papel con el que JewelStaite comenzó a ser conocida, principalmente por el público especializado, fue el de Kaywinnet Lee "Kaylee" Frye en la serie de ciencia ficción Firefly, en 2002. Kaylee era la mecánica de la nave, una chica joven alegre y sin prejuicios que tenía en el doctor Simon Tam a un interés amoroso. La serie fracasó en audiencia, principalmente por el mal trato al que la sometió la cadena FOX, por lo que fue cancelada. Sin embargo, las sobresalientes ventas de la serie en DVD permitieron que en 2005 se estrenara una película, llamada Serenity, que concluía la mayor parte de las tramas inconclusas tras la cancelación, y que contaba con el mismo reparto que la serie. En 2004, JewelStaite interpretó a la antagonista del personaje de Caroline Dhavernas en cuatro episodios de otra serie de culto cancelada prematuramente, Wonderfalls. En 2005, interpretó a uno de los personajes principales de la película basada en hechos reales La madrastra (Widow On The Hill). JewelStaite ha realizado diferentes papeles episódicos a lo largo de su carrera, en series como Los Expedientes Secretos X o Tan muertos como yo. En 2005, JewelStaite apareció en el episodio Instinto de la segunda temporada de Stargate Atlantis interpretando a Ellia, una wraith. Su actuación fue del agrado de los productores, que decidieron ofrecerle otro papel con el que tuviera más presencia en la serie. De este modo, JewelStaite se unió al reparto de la serie interpretando a la doctora Jennifer Keller, la nueva jefa médica de la expedición, en el último capítulo de la tercera temporada, Ataque preventivo, que se estrenó el 5 de febrero de 2007. La doctora Keller fue un personaje recurrente en la cuarta temporada de la serie, y desde la quinta temporada pertenece al reparto fijo. JewelStaite se casó el 25 de abril de 2003 con el actor Matt Anderson en Hawai. Actualmente, la pareja vive en Vancouver, ciudad natal de Jewel en la que se rueda Stargate Atlantis. Jeweles una buena amiga del actor canadiense Paul McGillion, con el que ha coincidido en algunos capítulos de Stargate Atlantis, en la que Paul interpreta al primer jefe médico de Atlantis.