Gabriel Soto nació en Ciudad de México el 17 de abril de 1975. Desde muy temprana edad salió a vivir a San Antonio, donde cursó los últimos años de primaria y, posteriormente, a Irlanda, donde cursó sus estudios de secundaria. Fue un estudiante muy delicado, los esfuerzos se le llevaron a estudiar en el Edron Academy,  colegio británico que le abrió las puertas para acusar parte de la carrera de economía en la Universidad de Harvard.

Al terminar la Universidad Anahuac en la ciudad de México, decidió dedicarse lo que desde siempre había sido una de sus grandes inquietudes: El modelaje; y así fue como empezó a pisar las pasarelas al lado de los grandes diseñadores como Hugo Boss, Arman, Tommy Hillfiger y Versace,  entre otros, así como a participar en varios comerciales que fueron exhibidos en todo el continente.

Dentro del fascinante mundo de la moda es la oportunidad de representar a México en el certamen de Mister mundo, que se celebro en Turquía en el año 1996 y adecuado, entre 50 participantes, quedó como primer finalista. Su gran carisma, aunado a su fuerte personalidad, le llevó a ser seleccionado como integrante del grupo musical  “Kairo”.
Al lado de sus compañeros recorrió todo el continente haciendo presentaciones en los escenarios más importantes de Latinoamérica, recibiendo varios reconocimientos internacionales, entre los que destacan, más de 20 discos de oro y platino obtenidos por las altas ventas de sus discos.

El gran impacto en su faceta como cantante le llevó a aparecer en las portadas las revistas más importantes como “Men´s Health”,  “Eres por ti” “Televisión y novelas” y muchas otras, en donde su imagen le convirtió en uno de los preferidos del público.

Pero su Carrera debía continuar así, se preparó en el campo de la actuación, tomando cursos de teatro y actuación durante un año, graduados en diciembre de 1929 en el centro de capacitación artística de Televisa y es así como empezó su carrera de actor en la telenovela "mi querida Isabel", para después coprotagonizar ningún "Alma Rebelde". Después de haber salido al aire dichas novelas en varios países de todo el mundo, tuvo la oportunidad de, nuevamente, coprotagonizar otra telenovela al lado de la actriz y cantante internacional Luceroen "mi destino eres tú". Posteriormente realizó una actuación especial y estelar en la telenovela infantil "Carita de Ángel" que fue todo un éxito, especialmente en los Estados Unidos un dormir.