David Gallagher comenzó a actuar a la edad de dos años, apareciendo como modelo en un anuncio impreso. Esto le ayudó a conseguir papeles en varios anuncios de televisión, incluyendo algunos para Walt Disney World y Burger King. David debutó en la pantalla a la edad de ocho años, haciendo de uno de los niños en la secuela de 1993 "¡Mira Quién Habla!" Durante la década de los 90, él apareció en varias películas hechas para televisión, y tuvo un papel en la película de 1996 "Phenomenon". En 1996, a David le dieron el papel de Simon Camden, el cuarto hijo del reverendo Eric Camden, en la serie de televisión "Siete en el Paraíso" (7th Heaven) -en España emitida por Telecinco y Cuatro-. El éxito de la serie ayudó a David a ser conocido por toda la audiencia televisiva. David también protagonizó la película "Niño Rico 2" interpretando a Richie Rich en 1998. Sin embargo, David interpretó el papel de Simon en "Siete en el Paraíso" desde el comienzo de la serie en 1996 hasta el 2003, y reapareció en el 2004, después de dejar por un año la serie para ir a la University of Southern California. Por ahora, él no aparecerá en la undécima temporada 2006-07; pero es posible que vuelva a aparecer en el episodio final. David Gallagher también tuvo papeles en películas como "El Rincón de los Secretos" (agosto del 2002), en la cual interpreta al chico del que cae enamorada Evan Rachel Wood y en "Kart Racer" (septiembre del 2003), en la que interpreta a un competitivo corredor; además de otras muchas películas (ver lista de abajo). La mayoría de sus películas más recientes fueron hechas independientemente. Además, bien como protagonista o desarrollando algún papel secuandario, apareció en otras series como "Walker, Texas Ranger" (1997), "Rocket Power" (1999), "The New Adventures of Spin and Marty: Suspect Behavior" (año 2000, en una secuela de la antigua serie) y en dos episodios de "Numb3rs" (2006). También dobló a personajes como a Seiji, del filme japonés "Mimi wo Sumaseba"; a Ben, el primo de Eliza en la serie "Los Thornberries" y a Riku, uno de los protagonistas de "Kingdom Hearts".