Nacida el 2 de enero de 1969 en Walnut Creek, California, Christy no estaba interesada en la industria de la moda en un principio, sino que sentía una gran pasión por los caballos y la equitación. A los 13 años, su padre la anotó en competiciones locales. Continuamente entrenaba en Coral Gables, la localidad donde creció con sus dos hermanas. Fue en ese tiempo que un hombre llamado Dennie Cody descubrió a esta belleza inmadura. Cody notó la belleza de Christy, aunque no se dio cuenta que podía convertirse potencialmente en una estrella. Como buenos padres protectores, tanto el padre como la madre de Christy se sentían algo inquietos de permitirle a Christy aventurarse en el mundo del modelaje, pero luego de mucho rogar, dieron su consentimiento. Fue contratada inmediatamente por una agencia local, y su primer sesión fotográfica fue una serie de anuncios para una tienda de cadenas llamada “Emporium Capwell”. No pasó mucho tiempo antes que comenzaran a lloverle mas propuestas de trabajo. El mundo de la moda de Miami se familiarizó rápidamente con el rostro perfecto de Christy, y las agencias de moda comenzaron a demandar su talento. No es de extrañar que los rumores sobre Christy llegaran rápidamente a Nueva York y Eileen Ford (la mayor cazatalentos del mundo de la moda) le ofreció trabajar en Paris. Sus primeras sesiones de fotos en Europa no fueron exitosas, y Christy regresó a Estados Unidos inmediatamente. Fue casi en el mismo momento que modelos como Stephanie Seymour, Cindy Crawford, y Linda Evangelistacomenzaron a acaparar la atención del público. Era evidente que luego de años de modelos rubias, las morochas finalmente se habían convertido en lo mas codiciado de la industria de la moda. En 1985, cuando Christy tenía solo 16 años, Eileen Ford, quien se negó a darse por vencida, la envió junto con los fotografos y revistas mas notorios de Nueva York. LLuego de aparecer en la revista “Vogue” en los Estados Unidos, Christy regresó a la preparatoria para completar su educación antes de continuar con su carrera como modelo. Fue en 1987 cuando su carrera como modelo finalmente despegó, luego de aparecer en la portada de “Vogue” de Italia. Luego de agraciar la portada de dicha revista, los mejores fotógrafos del mundo comenzaron a golpear las puertas de Christy. Diseñadores como Chanel, Christian Locroix, Gianni Versace y Azzedine Alaia requerían a este rostro fresco para sus desfiles. En ese tiempo, Christy ya era considerada una supermodelo, y en 1989 firmó un contrato con Calvin Klein y comenzó a representar su perfume “Eternity”. Después de esto, Maybelline le pidió a Christy que representara su línea de cosméticos. Christy está avocada a ayudar a los indigentes, y dona todas las ganancias obtenidas por la venta de su calendario a la “American Foundation for El Salvador”, una organización que ayuda a los pobres en el pequeño país centroamericano, que es la tierra natal de su madre. Además, Christy también participa en una cantidad de organizaciones caritativas, incluyendo “Fashion Targets Breast Cancer” y “PETA” (People for the Ethical Treatment of Animals). En cuanto a la educación, Christy concurrió a la UCLA y la Gallatin School de la Universidad de Nueva York, en la cual recibió un diploma en filosofía y literatura con una especialización en filosofía oriental. En su vida personal, la cita mas conocida de Christy fue el actor Jason Patric.