Noth estudió en el Marlboro College en Vermont. Posteriormente, obtuvo una Maestría en Bellas Artes en la Yale School of Drama (Escuela de Drama de Yale), donde fue alumno de Sanford Meisner.

Noth realizó su debut cinematográfico en 1988 en Jakarta. También había tenido papeles pequeños en filmes como Smithereens y Baby Boom y en series de televisión como Hill Street Blues y Another World. En 1988 interpretó a Mike Logan en el episodio piloto de la serie Law & Order. En 1990, NBC empezó a transmitir la serie. Noth abandonó la serie en 1995. Posteriormente, interpretaría a Logan nuevamente en la película Exiled: A Law & Order Movie.

En 1998, Noth obtuvo el papel de "Mr. Big" en la serie de HBO Sex and the City, que interpretó durante seis años. Durante este periodo, también tuvo un papel pequeño en el filme Náufrago y actuó en una producción de Broadway de The Best Man. En 2001, interpretó a un agente del FBI en varios episodios de Crossing Jordan. En 2005, Noth volvió a interpretar a Mike Logan, esta vez en Law & Order: Criminal Intent como invitado especial en un episodio de la cuarta temporada. Durante la quinta temporada, Noth obtuvo un papel recurrente en la serie. En junio de 2008, se anunció que Noth abandonaría la serie.

En 2008, Noth repitió su papel como "Mr. Big" en la película Sex & the City La película. En 2009, comenzó a trabajar en la serie The Good Wife, interpretando a Peter Florrick, el esposo de Alicia Florrick, el personaje principal de la serie.