Beth Ostrosky se fue a estudiar Literatura Inglesa en la Universidad de Pittsburgh, donde fue miembro de la Delta Delta Delta. Continuando su carrera de modelaje desde sus días en la secundaria, se trasladó desde Pittsburgh a Nueva York poco después de su graduación universitaria para perseguir su carrera de modelo. Ella trabajó como modelo para varias casas de moda en la ciudad de Nueva York a comienzos del 2000 y también hizo un gran catálogo de lencería. Poco después de su llegada a la ciudad de Nueva York, elos buscadores de talento empezaron a tomar nota de Ostrosky, y comenzó a ofrecer sus partes un poco en el cine y en campañas de televisión. Ostrosky recibió su primer gran papel frente a Ben Stillercomo una de las hijas de Stiller en la película de 1996 "Flirting with Disasters". Ostrosky sigue tratando de modelar. También hace algunos trabajos televisión actuando, más recientemente visto en la nueva temporada de G4, el show Filter y Spike TV y la serie de televisión Casino Cinema. Ella también ha aparecido en su propia línea de calendarios, así como en las portadas de varias revistas.