Grind nació el 11 de enero de 1972 en la ciudad de Nueva York. Siendo la menor de dos hermanas, Amanda fue criada por su padre Charles, un abogado, y su madre Penny, una trabajadora social, antes de su divorcio en 1990. Aunque era claro desde el principio que Amanda tenía grandes dotes para el teatro, se graduó en historia en la Universidad de Columbia. Fue allí que un profesor de teatro la animó a audicionar para Uta Hagen, una profesora de actuación. Sintiendo la necesidad de estudiar teatro y probar suerte con la actuación, Amanda pasó 4 años estudiando con Uta Hagen después de graduarse en la universidad en 1994. Mientras tanto, fue ganando experiencia trabajando en la obra Awake & Sing. Sin mas ingresos que los que obtenía con su trabajo de camarera, mas los obtenidos por un comercial de dulces que realizó, Amanda aceptaba cualquier tipo de trabajo actoral que le ofrecían. Finalmente trabajó en un episodio de NYPD Blue, y tuvo un papel recurrente en Central Park West. También apareció en Law & Order y The Single Guy. Realizó su debut en el cine en 1995, en Animal’s Room, y tuvo un papel pequeño en She’s the One, con Jennifer Aniston y One Fine Day, con Michelle Pfeiffer Al año siguiente trabajó en Virginity. En 1997 Amanda trabajó en el episodio “The Summer of George” de Seinfeld, así como también en la comedia Spin City. También trabajó en trabajos independientes, como Grind y Touch Me, donde si bien obtuvo experiencia, los pagos eran magros. Amanda luego agregó mas películas a su currículum (aunque eran películas que iban directamente al video), hasta que en 1999 las películas Southie y Origin of the Species tuvieron trascendencia. También la película de 1998 Playing By Heart fue un gran paso en su carrera, considerando que trabajó con estrellas como Gillian Andersony Sean Connery En 1999, la película Simply Irresistible fue un fracaso, pero esto no la detuvo en su carrera; fue seleccionada para la serie romántica de la WB Jack & Jill. Aunque no se había pensado originalmente en Amanda para interpretar a la masculina “Jack”, ella probó que la elección final fue la correcta. Jack & Jill ha tenido críticas positivas, y ha ganado una buena base de admiradores (aún los hombres la sintonizan, gracias a Amanda y a su co-estrella Jaime Pressly). Este fue sin lugar a dudas el papel que Amanda necesitaba para que su carrera despegara (en contraposición a su papel en la serie de corta duración Partners). Además, la serie de papeles sexies realizados en algunas películas no dañaron su reputación, como los interpretados en 1999 en las películas Body Shots y Whipped, donde interpretaba a una chica dominante que ponía de cabeza el mundo de tres hombres. Luego de sus actuaciones en Two Ninas, Jump y en la comedia Isn’t She Great, Amanda ganó mas reconocimiento como actriz por su papel como una higienista dental en The Whole Nine Yards, protagonizada por Bruce Willis Su escena en topless fue sin lugar a duda unos de los momentos cumbres de la película. Amanda repitió luego el papel de mujer dominante en la película del 2001 Saving Silverman. En el 2002, Peet interpretó a una esposa considerablemente menos violenta en Changing Lanes, con Ben Afflecky Samuel L Jackson, y ganó varios premios por su papel en Igby Goes Down. Peet continuó su carrera al estrellato trabajando junto con los experimentados Diane Keatony Jack Nicholsonen Something’s Gotta Give, de Nancy Meyers, donde interpretaba a la joven y escandalosa novia de Nicholson, así como también en el thriller psicológico de James Mangold Identity, con John Cusack En el 2004, Peet trabajará en la continuación de The Whole Nine Yards (titulada The Whole Ten Yards), y actuará junto a Josh Brolin, Chloe Sevigny y Gene Saks en una película de Woody Allen que aún no tiene nombre. También está en su agenda el interpretar el papel protagónico en la comedia de John McKay Picadilly Jim en el 2005.